Вкусный WEB

Продукты на 2 порции: 2 стейка из филе говядины (по 200 г) 1 маленькая луковица ок. 1 ст. л. черного перца горошком 2 ст. л. растительного масла соль 4 ст. л. коньяка 1ст. л. сливочного масла

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность 1 порции: 1700 кДж/400 ккал, белок 39 г, жиры, 21 г, углеводы Время приготовления: 20 минут

Стейки обдать холодной водой и просушить. Срезать пленки и жир. Связать стейки горизонтально по кругу кухонной нитью, чтобы края не были тоньше, чем середина; только так мясо приготовится равномерно. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Горошины перца крупно растолочь в ступке. Стейки с обеих сторон смазать растительным маслом и обвалять в толченом перце. Оставшееся масло разогреть и обжарить в нем стейки на сильном огне 2-3 минуты. Уменьшить огонь наполовину, перевернуть стейки, добавить лук и, переворачивая, пожарить до прозрачности. Жарить стейки еще 2-3 минуты, затем приправить солью. Коньяк нагреть в половнике, полить стейк, поджечь свечой и дать коньяку сгореть. Сливочное масло растопить на стейках, еще раз перевернуть и подать на горячих тарелках с поджаркой. Удалить кухонную нитку. С этим блюдом вкусен чесночный хлеб и зеленый салат.