Вкусный WEB

400 г брюссельской капусты 2 луковицы 50 г жира от вареной ветчины свежемолотый белый перец соль на кончике ножа 1 щепотка свеженатертого мускатного ореха 500 мл говяжьего бульона 125 мл молока 200 мл сливок 1 сваренное вкрутую яйцо

Бельгийское блюдо, для опытной хозяйки

Энергетическая ценность 1 порции: 1300 кДж/ЗЮ ккал, белок 13 г, жиры 25 г, углеводы 10 г. Время приготовления: 45 минут

Капусту вымыть, отделить от 8 кочанчиков по 3 наружных листа и отложить в сторону. Оставшуюся капусту мелко порезать. Лук очистить и нарезать. Жир от ветчины также нарезать, растопить на сковороде и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить нарезанную капусту и жарить, помешивая, 3 минуты. Приправить овощи солью, перцем и мускатным орехом, залить бульоном и варить в открытой посуде на слабом огне 20 минут. Листья брюссельской капусты бланшировать в подсоленной воде 5 минут и остудить холодной водой. Суп протереть через сито, смешать с молоком и варить. Сливки взбить. Суп снять с плиты и добавить сливки. Яйцо очистить и нарезать кружочками. Суп украсить яйцом и листьями брюсельской капусты